品牌戰略 

　　品牌文化·品牌定義·品牌故事·品牌價值

司南品牌-程飛 

只做有經營價值、有經營品質的設計 

　　設計·中國：從您自身的角度出發，談談公司的核心價值所在？

　　程飛：今年，是司南品牌公司成立的第二年，實際上從2009年我們就以“濟南飛思廣告”開始涉足品牌策劃項目，“飛思廣告”是“司南品牌”的前身。司南品牌成立后更加聚焦，目前我們80%的業務來自于餐飲行業。我們重點關注的不是拿下多大的case，而是關注于策劃的項目能夠給客戶所帶來的品牌價值與品牌效應，同時，又能夠給我們自身所帶來的顯性價值與潛在價值。

　　在餐飲領域中的每一次策劃，如“黃三怪”、“鸚鵡小廚”、“舜和海鮮”，我們都致力于在品牌設計中做的更加深入。去深入到它的經營、菜品、翻臺率，還有餐位數、人均消費、人均勞效，一切和餐飲利益掛鉤的因素，我們都會站在甲方的角度上思考，而非僅僅給它設計一個“華麗的”表象。

　　我自己是由甲方身份轉為乙方身份的，所以我會更了解甲方的真實需求。在設計行業，設計師經常會與甲方會出現相左的意見，原因就在這，客戶真正想要的設計師并不了解或呈現不出來，于是客戶就會讓你反復的去修改，最后就會出現“我怎么說你怎么改”，這種不愉快的情況。而事實上是設計師沒有發現甲方真正的需求，那甲方為什么要這么做呢？甲方是為了獲取消費者，獲取經營利益。所以我們就會去深入的洞察和了解消費者，站在消費者的角度上，讓自己成為消費者，消費者想要什么樣的就餐環境、需要什么樣的服務流程，如何進行一次美好的消費體驗，把個人的執著和審美喜好拋開一邊。

　　做餐飲策劃，我們更尊重市場，只有深入的了解消費者，才能把品牌設計做好。真正的設計就是要捉住它的核心，一旦觸動了市場的那個消費點，甲方會主動放棄偏執的意見，非常認同設計師的策劃設計方案，放心的去跟著你的思想走。等到策劃方案投放到市場，獲得一個很好的消費反饋，能夠讓甲方的經營利益得到大幅度的提升，那你就真正成功了——這就是我們公司的核心價值所在，致力于給客戶帶來實實在在的經營利益上的價值。

“黃三怪”品牌全案設計 

　　設計·中國：跟我們分享一下您的策劃設計理念吧。

　　程飛：在北上廣地區，我們發現很多餐飲店存在設計過度的現象，策劃設計并非做的不夠，而是做的太花哨，不僅浪費了資源，而且還不貼合實際。我想做的是那種實實在在的，踏踏實實的設計，真正的能讓消費者從體驗上、品質上得到價值，既能夠讓餐飲公司得到實在的利益，又能讓消費者得到品質上的享受。

　　品牌命名也是我們的一塊服務，我們給餐飲店起名字有我們的原則，所有餐廳的品牌命名，一定要讓消費者看一眼就能記的住，不需要重復記憶，這就是一種超級符號或者超級話語的概念。一定要挖掘我們內心深處就有的概念，讓我們的品牌名字既要新奇有內涵，又要有自身的“自傳播力”。

　　如“黃三怪”，首先會激起消費者內心的好奇，是哪三怪呢？進去之后，“噢，是…”，而且每一怪都對應一個產品，每個產品都對應一個故事，這樣消費者自己就會去傳播——好產品自己就會說話。我們沒有對“黃三怪”做任何的營銷推廣，沒有花一分錢的廣告費，仍舊得到了很好地市場反饋，因為從最初的品牌定位和品牌命名，我們就把這種基因注入進去了，同時，我們把整個空間裝飾的材料把它進行了符號化，空間裝修用符號，然后把我們所有的品牌植入到空間裝修里面去，整個裝修的材料選的非常簡單，歐松板加鐵皮，做舊處理，整個空間營造一種符號化的氛圍，讓消費者遠遠看一眼就知道那就是“黃三怪”，讓消費者記得住。

“鸚鵡小廚”品牌設計 

做有原則的廣告人，去做有誠信、有信仰的事 

　　設計·中國：在餐飲行業，會存在很多的模仿與抄襲現象，您是怎么看待的？

　　程飛：模仿不是抄襲，如果是一味的抄襲，長期來講對自己的品牌發展是很不利的。從品牌基因上來說，你怕它被曝光，生意做的越好就會越擔心，因為是完全抄襲人家的，根本沒有這種品牌自信；如果是借鑒吸收后融入自己的設計想法所做的專屬于自己的原創品牌，就會有強烈的品牌自信，勇敢的把它帶到大眾的消費視野中。

　　其實，很多的設計師都會把別人的某一個點，某一種應用方式拿過來借用或是給自己靈感，這樣是完全可以的，我們每次做設計時也會翻閱大量的資料，搜尋美的形式，然后把它融匯到我們的設計理念中，這時候就需要你有判斷力和選擇力，要知道如何去融匯運用。

　　現在，整個社會隨著網絡的發展，人們開始進入一種透明的狀態，慢慢的大家開始構建自己的誠信體系，做什么事情都與自己的信譽相關聯，越誠信、越堅持品質的設計師和公司才能擁有越持久的生命力，才能持續發展，品牌也是一樣，這是社會價值的主流趨勢。

　　設計·中國：餐飲業的設計也是代表的一種文化，在今天，您對餐飲設計領域的發展有怎樣的期待？

　　程飛：在2014年的時候，國家開始提倡文化產業，鼓勵文化產業的發展，我覺得這就是中國設計的原點，整個中國設計在崛起，設計的影響力在崛起，從“中國制造”到“中國智造”，給整個設計行業起到了很大的推動作用，包括工業設計、建筑設計、平面設計等領域，人們開始關注到，設計可以帶來商業價值。其實，設計本身就是商業的產物，在農耕時代是沒有設計的，慢慢的商品開始豐富化，到了市場經濟下，就出現了設計的概念，中國也是經歷了很多商業上的煎熬，一路走過來才發展到了今天，品牌意識開始覺醒。2014年的時候，我就覺得中國的設計時代到來了，我們的發展機遇來了。

“舜和海鮮”品牌設計 

經得起煎熬，堅持做自己想做的事情 

　　設計·中國：在設計行業，實習生的現狀是什么？

　　程飛：多數畢業生都是為了找工作而找工作，短期來看，是找了一個避風港，長期來看，如果對你的成長沒有任何的幫助，沒有獲得一個能力的提升，這樣你就會被淘汰掉。假如公司沒有價值，不會被客戶選擇，公司會被淘汰掉；設計師沒有價值，設計師也會被公司淘汰，商業競爭的規則就是這樣的，并非是我們殘酷。我經常會對實習生說：“我非常清楚你們的現狀，因為我也是這樣走過來的。畢竟學校教給你的大多只是基礎知識，社會才是真正的大課堂。記得我剛畢業時躊躇滿志準備大展身手，但畢業實習時發現好多東西書本上根本沒有，剛開始也是很多事都做不好，最終我憑借著努力、謙虛、好學、以及堅持‘初心”到了今天。這一行要做好首先要有對設計的執著和熱愛，沒有興趣是肯定做不好的；其次，必須要有主動學習、不斷學習的意識。”

　　設計·中國：對于實習生而言，談談您的建議。

　　程飛：要給自己定位好，結合自身優勢設定目標，然后去倒推，需要多久達成這個目標？還有那些不足？用什么步驟去提高？世界上沒有白走的彎路，我一路走來也走了很多的彎路，但回頭看這些走過的路時還是學到了不少的東西，它也是我人生的一筆寶貴財富。

　　在設計行業，淘汰率是非常高的，很多設計師做著做著就做不下去了，轉行到其它領域。做設計，最終還是需要不斷地堅持與那百分之一的幸運的。在成長的過程中，要經得起煎熬，耐得住寂寞，堅信未來。

　　公司優秀設計作品： 

“著饃”品牌設計 

“七食年代”品牌設計 

編輯：車綺晨、高英超、王琳